المقادير
- مشمش مجفّف : كوب
- الزبدة : 175 غراماً (مقطعة قطع صغيرة)
- سكر : كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- جوز الهند : نصف كوب (مبشور)
- البيض : 3 حبات
- طحين : كوب ونصف
- حليب : نصف كوب (سائل)
- الجوز : 100 غراماً (مفروم)
- كريمة : كوب (مخفوقة / للتزيين)
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية فرن بالزبدة وبطّنيها بورق الخبز.
في وعاء ضعي المشمش المجفف، واغمريه بكمية من الماء المغلي واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق، ثم صفّيه من الماء.
في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي، ثم أضيفي البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي جوز الهند، والطحين، والمشمش، والحليب وقلبي العجين جيداً.
اسكبي العجين في الصينية المحضّرة وانثري الجوز على الوجه.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
غطّي الصينية بورق الأولمنيوم، وأعيديها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية حتى ينضج الكيك تماماً.
اتركي الكيك ليهدأ قليلاً في الصينية ثم انقليه لطبق التقديم، وزيني وجه الكيك بالكريمة والمشمش والجوز وقدميه.