المقادير
- لحم البفتيك : 500 غراماً
- لحم مفروم : 200 غم
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- الفطر : 2 ملعقة كبيرة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : نصف كوب
- صنوبر : ملعقة كبيرة
- الزبدة : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- بهارات اللحمة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
قومي بتتبيل شرائح اللحم بالملح، والفلفل الأسود ثم اتركيها جانباً.
سخني القليل من الزبدة في قدر على النار، وأضيفي البصل المفروم، واللحم وحركي حتى يتغير لون المكونات.
نكهي بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم، ثم زيدي الصنوبر واتركي المكونات حتى تنضج.
احشي شرائح اللحم بالقليل من خليط اللحم المفروم ثم لفيها إلى رولات وأغلقي أطرافها بعيدان خشبية.
ذوبي القليل من الزبدة في مقلاة على النار، وأضيفي رولات اللحم وقلبي حتى تنضج.
ارفعي الرولات من المقلاة ثم اتركيها جانباً.
أضيفي الدقيق، والفطر إلى مقلاة الزبدة، ثم اسكبي مرق اللحم واتركي الخليط حتى يغلي.
أعيدي الرولات إلى المقلاة، ثم أضيفي كريمة الطبخ، والملح، والفلفل الأسود مع التحريك حتى تحصلي على خليط متجانس.
ضعي رولات اللحم مع الصلصة في طبق ثم قدميها ساخنة.
التسميات :
المطبخ