آخر الاخبار

مسقعة الباذنجان والبطاطس


 مسقعة الباذنجان والبطاطس ... قدمي على سفرة غداء اليوم طبخة باذنجان رائعة وطيبة على طريقة المطبخ المصري، جربي المسقعة بالباذنجان والبطاطس، وقدميها على السفرة ساخنة

للصلصة البيضاء - البشاميل :

  1. الزبدة : كوب
  2. دقيق : 2 كوب
  3. حليب : 6 اكواب (ساخن)
  4. كريمة الطبخ : 4 اكواب

للتقديم :

  1. فتات الخبز : نصف كوب
  2. جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبشور)
 لحم العجل : كيلو (مفروم)
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
 جوزة الطيب : ملعقة صغيرة (مطحونة)
 زيت الزيتون : كوب
البصل الأحمر : 2 كوب (مفروم فرماً ناعماً)
 الثوم : نصف كوب (مفروم)
 البطاطس : 5 حبات (مقطّعة قطع كبيرة)
 الباذنجان : 5 حبات (مقطع قطع كبيرة)
 الفطر : 2 كوب (مفروم)
الكرفس : 2 كوب (مفروم فرماً ناعماً)
 الكراث : 2 كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- إكليل الجبل : 3 ملاعق صغيرة (مفروم)
 الزعتر : رشّة
 أوراق الريحان : حفنة (طازجة)
 عصير العنب الاحمر : كوب
 معجون الطماطم : كوب
 السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
طماطم : 2 كوب (مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً)
 ملح : حسب الرغبة
 فلفل أسود : حسب الرغبة


طريقة التحضير

  • ضعي اللحم المفروم مع القرفة، وجوزة الطيب، إلى قدر به زيت على النار مع غطاء القدر، وبعد 15 دقيقة، ضعي فرم البصل مع التقليب حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
  • أضيفي الثوم، والبطاطس، والباذنجان، والفطر، والكرفس، والكراث، وإكليل الجبل، والزعتر، وأوراق الريحان، واطهي المكونات جيداً قبل إضافة عصير العنب الأحمر.
  • عندما تتشرب المكونات عصير العنب، أضيفي معجون الطماطم، والسكر مع التحريك لـ 3 دقائق، ثم أضيفي الطماطم المقشرة، وتبهر بالملح وتطهى لمده 60 دقيقة. 
  • لإعداد الصلصة البيضاء (البشاميل): ذوبي الزبدة في قدر صغير على النار، وأضيفي الدقيق مع التحريك لـ 10 دقائق قبل صبّ الحليب الساخن تدريجياً، ودعي المكونات لـ 10 دقائق على نار هادئة.    
  • للتقديم: اسكبي الصلصة البيضاء فوق القدر الذي يدخل إلى فرن ساخن وذلك لـ 15 دقيقة، ثم زيني القدر بالجبن، وفتات الخبز، وتدخل إلى الفرن مجدداً لدقائق قبل التقديم.


تابعنا على وسائل التواصل الاجتماعي
اخبارنا سوا

موقع اخبارنا سوا هو موقع إخباري عام لجمهور عام وليس متخصص في مجال معين أو فئة معينة، حيث أن الفريق القائم على العمل يقوم بجمع ورصد ومتابعة الأخبار والأحداث الخاصة بجميع المجالات والفئات ويقوم بنشرها كي يستطع إلمام القارئ بكافة المعلومات الممكنة، ونبذل جهودنا دومًا لتقديم مادة صحفية دسمة وسلسة يحبها القارئ ويستفيد منها.

إرسال تعليق

أحدث أقدم